15 març A Ca La Rossa el porc només de pagès
El nostre compromís amb la qualitat de la carn que venem ens obliga a un estricte control del procés de cria del bestiar.
En el cas del porc, només utilitzem porc de pagès de la raça Duroc. D’aquesta manera aconseguim obtenir la carn que tant agrada als nostres clients i podem elaborar embotits d’una qualitat excel·lent. Estem especialment orgullosos de la nostra botifarra que va ser puntuada amb 10 punts per la xef Carme Ruscalleda.
I per què utilitzem només raça Duroc criat a pagès?
Per les característiques de qualitat de la seva carn:
- Color de la carn més intens, més vermellós
- Un contingut de greix intramuscular més elevat
- Una carn més suau i més tendra
- Una carn més gustosa
Tot això s’aconsegueix amb un tracte idoni del bestiar durant la seva vida, amb una alimentació molt cuidada, engreix lent i espais de criança amplis.
El resultat de tot l’esforç és un producte de primera qualitat que sabem que encanta als nostres clients!
Imatge: turismegarrotxa.com